Панир индийско сирене
17-05-2015
Време за приготвяне: 30 минути
Време за отцеждане: 2 часа
Следващият млечен продукт от индийската кухня, който заслужава подобаващо внимание е панирът.
Приготвя се от пресечено с лимон прясно мляко, а консистенцията му наподобява тази на кашкавала.
Вкусът му е с лек аромат на лимон.
От два литра прясно мляко се получава около 200 гр панир.
Сурватката, която остава може да бъде използвана в приготвянето на ястия.
Начин на приготвяне.
- 2 литра сурово, непастьоризирано прясно мляко.
- 1 голям лимон
- подправки - може да използвате готов микс подправки или цели зрънца ким или кимион, едро начукан розов или зелен пипер. Препоръчвам ви микса подправки, който създадох вдъхновена от ведическата кухня - SoGood "Градина". Комбинацията от ким, кимион, кориандър, риган и малко черен пипер е подходяща както за зеленчуци, така и за млечни продукти. Кимът и кимионът ще добавят и леко солен вкус към панира.
Сложете млякото да се вари на слаб огън в голяма тенджера. Изцедете лимона в купичка.
Изчакайте млякото да започне да ври хубаво.
Разбъркайте, за да не изкипи.
Сипете лимоновия сок и разбъркайте за минута.
След това дръпнете от огъня, добавете подправките и изсипете сместа в плътна марля или тензух.
Завържете на вързоп и закачете над дълбок съд да се отцеди.
 |
Ако сложите лимоновия сок преди да заври млякото, ще се получат малки снежинки и панирът ще има консистенция на извара, а не на кашкавал.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви сладко,
Деси
Продукти:
млечни » прясно мляко
Други рецепти
Сирене Лабне или изцедено кисело мляко 18-03-2016
Месецът в Иран ми позволи да опитам разнообразни персийски ястия. Вече писах за изтънчения и деликатен персийски вкус, а днес ще ви разкажа за сиренето лабне „labneh“.
Навсякъде в Иран може да опитате хубаво кисело мляко, но много рядко предлагаха саламурено ... |
Знаете ли че киселото мляко се приготвя много лесно в домашни условия 20-02-2016 Исках статията да е озаглавена „Знаете ли че киселото мляко е много полезно“, но съм сигурна че повечето от българите го знаят, а за тези които не знаят, в интернет много е изписано по въпроса.
Преди да споделя рецептата, набързо ще ... |
Ориз басмати с кардамон 24-05-2015
Време на приготвяне 30 минути
Порции: 4
След като ви показах как лесно да си направите гхи и панир, преминаваме към ориза. Приготвя се бързо и може да бъде комбиниран с различни подправки и зеленчуци.
Предлагам ви основна рецепта към която съм добавила малко ... |
Гхи пречистено краве масло 16-05-2015 Време за приготвяне: 1 час
Порции: около 400 мл
Йогийските традиции на Индия разглеждат млечните продукти като превъзходна храна, особено за хора поели по духовния път.
Аюрведа използва млечни лечебни препарати за повишаване на съпротивителните сили срещу някоя болест и за подобряване и ... |
Грис халва с аромат на рози
17-03-2015 17:11
Време за приготвяне : 1 час
Порции: 30 парчета
500 гр пшеничен или оризов грис
1 л прясно мляко
2 чл микс подправки Advieh (равни количества канела, индийско орехче, смлян кимион, смлян кардамон и стрити сухи цветове от роза)
3-4 пълни супени лъжици гхи или около 50 гр обикновено краве масло.
шепа стафиди
шепа годжи бери
шепа едро ...
Кюфтета от леща
05-04-2013 21:41
Време за приготвяне: 1 час
Порции: 12 средно големи кюфтета
150 гр жълта леща (половин чаена чаша)
100 гр ориз
2 сл сварен амарант (пожелание)
1 – 2 сл тахан(може да бъде заменен с олио или зехтин)
1чл ситно настърган пресен джинджифил или счукан чесън
4 сл овесени трици
½ чл сол
½ чл куркума
½ чл къри
пожелание може да ...
Леща яхния по индийски
16-06-2013 22:01
Пикантна
Време за приготвяне: около 1 час
Порции: 4
Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.
За наша радост, повечето от тях, вече могат да ...
Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода.
Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си...
Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
Всяко едно пътуване на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.
Преди време попаднах на публикация на ...
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“ ден.
Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед.
Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.
Наздраве,
Деси
Коментари
Вашият коментар