С дъх на канела - Коледно бисквитен маратон. Първа част

Съботният ден е към своя край и аз вече привърших с печенето на коледните бисквитки. Не се притеснявайте, не отнема цял ден – просто започнaх малко по-късно от планираното. Цялата къща ухае на канела, но нали Коледа няма да е същата ако не замирише на канела?

Мисля,че вече може да си вземете кафето, да поседнете и да прочетете какво съм ви приготвила за днес. Коледните ми бисквитки се получиха доста добре, дори някой от тях ще закача на елхата.

Да, даже може да оставите една купа с бисквити под елхата, така че всеки, който изяде една от дървото веднага да постави нова..

Предполагам, че вече сте напазарували. Ако нямате някоя съставка, не се притеснявайте ще импровизираме.

 

Ето ги и рецептите:

 

Меденки с джиндифил

Време на приготвяне 2 часа

Време на печене 1 час

Количество - 40 бр ( в зависимост от големината на формичките)

• 3 чч брашно - около 750 гр
• 2 чл канела
• 1 чл индийско орехче
• 1/3 чл смлян джинджифил
• 1/3 чл смлян кардамон
• 1/3 чл смлян карамфил
• 1 пакетче бакпулвер – около 10 гр
• 1 сл оцет
• 1 сл студена вода
• 1 чл сода
• 2 яйца
• 1 чч кафява захар
• 2/3 чч олио
• 2/3 чч мед
• 200 гр черен шоколад за декорация
• смлени ядки, плодово сладко, желе или мармалад

Включете фурната на 170°С и покрийте 2 тави с хартия за печене.

Разбийте яйцата и захарта до кремообразна смес, прибавете олиото, меда, содата загасена в оцета и водата. Бъркайте непрекъснато.

В голяма тава, пресейте брашното, прибавете подправките и бакпулвера. Оформете кладенче по средата и постепенно изсипете яйчената смес, като непрекъснато разбърквате с едната ръка. Продължете да месите докато се получи средно меко тесто. Ако е много лепкаво добавете още малко брашно, но внимавайте да не стане много твърдо. Разделете тестото на 3 части. Разточете парчетата едно по едно до кора с дебелина от около 5 мм. Със сладкарски формички или чаша изрежете* меденките и ги наредете в тавите. Печете около 15 мин докато покафенеят леко по краищата.

 

Начини на изрязване:

 

Вариант 1: С чаша за вино направих няколко кръга от тестото, след това от средата на всеки кръг изрязах по една по-малка формичка.

 

След като се опекоха, ги намазах с разтопен шоколад и им завързах по една връвчица, така че да могат да се закачат на елхата.

 

 

 

Вариант 2: С винената чаша изрязах само кръгове.

 

 

Които след това намазах със смес от  портокалово желе и разтопен черен шоколад. Най-отгоре поставих по една от малките фигурки. Ако нямате пороткалово желе, може да използвате от ягоди или малини - и двете се съчетават добре с вкуса на шоколада.

 

 

 

Вариант 3: Останалото тесто оформих с обикновени формички.

 

 

 

Захаросани джинджифилови сладки:

 

Време за приготвяне 40 минути

Време за печене 30 мин

Количество 48 бр.

Рецептата е адаптирана от www.bakingobsession.com

 

• 2 чч брашно
• 2 чл сода
• 2 чл смлян джиджифил
• 1 ½ чл канела
• 1/3 чл смлян кардамон
• 1/3 чл смлян карамфил
• 1/3 чл индийско орехче
• ¼ чл сол
• 125 гр масло, или кокосово масло
• ¼ чч меласа, може да се замени със същото количество кафява захар
• ½ чч бяла захар
• ½ чч кафява захар
• 1 голямо яйце, може да се замеи с 30-50 мл вода
• 1 л настърган корен от джинджифил
• около ½ чч бяла кристална захар за овалване

Предварително загрейте фурната на 170°С. Покрийте 2 тави с хартия за печене.

В купа смесете брашното, содата, всички сухи подправки, солта и разбъркайте. Отделно смесете топлото масло с двата вида захар, настърганият джинджифил и яйцето. Разбийте с миксер докато се получи кремообразна смес. Прибавете брашното и разбъркайте. Ако сместа ви стои на трохи добавете още малко вода, ако тестото лепне или е много меко добавете още малко брашно. Омесете меко тесто и го разделете на 4 части. От всяка част оформете руло с дебелина 2 см и нарежете на малки парченца. От всяко парче оформете малко топче с диаметър около 2 см. Топчетата се овалват в захар и се поставят в тавата за печене.

От високата температура топчетата ще се разлеят, затова оставете разстояние от около 3 см между всяко топче.

Печете около 12-15 минути, докато сладките бухнат и леко се напукат. Ако искате да са по-хрупкави печете докато покафенеят. Когато са готови ги извадете от фурната и ги прехвърлете върху решетка за да се охладят.

Сервирайте отделно или с ягодово сладко.

Да ви е сладко!

 

Следва продължение..........

 

P.S: Утре, докато си печете бисквитките, аз ще декорирам сладки с една приятелка, която е художничка. В понеделник, ще споделя с вас кулинарните ни шедьоври.

 

 

Деси

Продукти:
яйца
мед
брашна » бяло
захар » кафява

Хронологията на една коледна меденка - Коледно бисквитен маратон. Втора част

Моля вашите бурни аплодисменти за талантливата ни художничка А. и за Анна - нашата неделна  домакиня!!!!!! Всъщност, тази неделя, клубът ни беше малко пренаселен. Тук (в кухнята на Анна) бяха и Й. - приятелят на А.,техният син, както и В. пристигнал от Германия предишният ден. Й. и В. бяха изключително отзивчиви -  ...

Kоледни маслени сладки с розмарин и лимон

Време за приготвяне: 1 час Време за печене: 20 минути Количество: 20 бисквити в зависимост от размера на фомичките за изрязване                   2 жълтъка на стайна температура 1 сл прясно мляко 2 чл ситно нарязан пресен розмарин/ или натрошен сушен 1 1/2 чч брашно 1 щипка сол 1/4 чч захар 125 гр меко масло настъргана кора от един лимон ...

Сладки скалички с варена или печена тиква

Време за приготвяне: 1 час Порции: 10   След почти две седмици творческо мълчание, с гръм и трясък, грандиозно и вкусно се завръщам в кухнята! С есента по софийските улици се появиха и огромните купчини тивки в най-всякакви цветове и размери. Преди няколко седмици получих огромна бяла тиква. Признавам си много обичам тиква, но хич ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси