Персийски любовен сладкиш

Тази година по случай празниците на виното и влюбените, приготвих  бадемов сладкиш, вдъхновена от персийските сладкарски рецепти.

 

Персийските десерти са богати на захар, бадеми и шамфъстък. А най-често са овкусени с кардамон, шафран и розова вода.

 

Открих няколко варианта на сладкиша, наричан още „Персийски любовен сладкиш“.

Не стана много ясно, кой кого е омагьосал с него, а само че е бил направен за персийски принц. Може би от самата Шехерезада!

 

Допадна ми визията, а името му, макар и не срещано в традиционните персийски рецепти, беше в контекста на празника.

 

Сладкишът е със силен вкус и аромат.

 

За овкусяване изпoлзвах готовия SoGood микс подправки за кафе и десерти „Етиопия“. Този микс е много подходящ, тъй като съдържа кардамон и листа роза.

 

Сладкиша приготвих в кръгла тава за печене на блат за торта с диаметър 20 см и височина 10 см.

 

Необходими продукти

 

За кейка

• 1 чл микс подправки SoGood „Етиопия“, съдържащ канела, листа роза, джинджифил, куркума, кардамон, карамфил и индийско орехче
• 200 г бадемово брашно
• 200 г обикновено бяло брашно
• щипка сол
• 15 г бакпулвер
• 1 чч кисело мляко
• 1 чч захар
• 4 яйца
• 1 чл розова вода
• 90 мл гхи или разтопено масло
• 90 мл зехтин

За сиропа

• ½ чч мед
• ½ чч захар
• 1/3 чч вода
• 1 чл розова вода
• 1 капка етерично масло от портокал

За декорация

• 50 г филирани бадеми
• 20 г обелен шамфъстък /за да обелите лесно шамфъстъка, изчистете от черупките и след това накиснете в топла вода за около 30 минути/

 

 

Начин на приготвяне

• Включете фурната на 160 градуса с вентилатор.
• Смесете подправките с брашната, солта и бакпулвера.
• Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло и зехтина и розовата вода.
• След това поетапно добавяйте брашно и кисело мляко, като редувате. Не спирайте да бъркате.
• Намажете тавата с масло и застелете дъното с хартия за печене, изрязан според диаметъра на тавата.
• Изсипете сместа в тавата и сложете да се пече около час.
• 30 минути преди да извадите сладкиша, започнете да приготвяте сиропа.
• В касерола смесете водата с меда и захарта. Сложете да заври на среден огън.
• Варете, докато сиропът започне да се сгъстява.
• Дръпнете от огъня, оставете да се охлади за 5 минути и добавете розовата вода и портокаловото масло.
• Извадете готовия сладкиш.
• Обърнете върху чиния за сервиране. Отлепете хартията от дъното и надупчете с дървена клечка.
• Със лъжица, започнете да напоявате сладкиша.
• Декорирайте с филираните бадеми, нарязания шамфъстъкк и сухи листа роза.

Сервирайте на следващия ден. Тъй като сладкишът е сладък, може да сервирате със заквасена сметана или топка сладолед.

 

Да ви е сладко,

 

Деси Славчева

Продукти:
зехтин
брашна » бяло
млечни » масло
брашна » безглутеново » бадемово

Постен сладкиш с ябълки и шоколадова глазура

Време за приготвяне: 2 часа Порции: 20 малки парчета   Днес споделям с вас модификацията на стара рецепта за постен сладкиш с ябълки. Правя въпросния сладкиш още от времето, когато в неделите със съквартирантите обичахме да се събираме около масата за неделното преяждане.   Тогава sundaybakeclub още не съществуваше, но имено тези недели допринесоха ...

Бадемови сладки

Преди да се отправя, още по на Изток, бързам да споделя с вас импровизацията си на иранските бадемови сладки, които се приготвят за Персийската Нова Година - Norouz. Тя съвпада  с пролетното равноденствие – прехода от зимата към пролетта и това е началото на годината според персийския календар.Приготовленията започват от ...

Морковени пастички

Време за приготвяне: 1 час Време за печене: 30 - 40 минути Порции: 30 малки квадратни парчета   Имах желанието да изненадам моите нови приятели от „Клуба на пътешественика“ с торта по случай откриването на новото им място. Исках да е с бяла глазура и пътешественически мотиви. Oт клуб на клуб да си пожелаем ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси