Сладко от праскови с карамфил
Време за приготвяне: 5-6 часа
Дозата е за около 7-8 малки бурканчета (100мл)
- 4 кг добре узрели праскови
- 1 л вода
- 1кг захар
- 3 чл лимонена киселина (лимонтузу)
- 20-30 цели карамфилчета
Прасковите се потопят във вряла вода и след това се обелват и изчистват внимателно. Парчетата се слагат в студена вода, с една лъжичка лимонтузу, за да не загубят приятния си розово - оранжев цвят. След това се нарязват на малки парчета и отново се пускат в студена вода с разтворено лимонтузу.
 |
От водата и захарта се сварява сладък сироп, с който се заливат прасковите и се слагат да се варят на бавен огън, в широка тава.
От време на време, с лъжица се премахва образувалата се на повърхността пяна.
Хубаво е сладкото да се вари на два пъти, за да може по-добре да прецените гъстотата му и да не го преварите.
Първоначално го оставете да ври, докато се сгъсти леко. След това го дръпнете от огъня и оставете да изстине. Вземете охладена чиния и със супена лъжица сипете малко от сладкото в чинията. Прекарайте пръст през средата, ако двете половинки се съберат, значи сладкото трябва да се вари още малко. Върнете го отново на огъня и оставете да заври. Вземете нова чиста чиния и направете втора проверка. Няколко минути преди да е напълно готово сипете 1 чл лимонтузу и разбъркайте добре. Лимонтузуто се слага, за да предотврати процеса на захаросване.
 |
Разсипете сладкото в малки бурканчета. Трябва да се напълнят до самото гърло на буркана. Внимавайте да не ги препълните. Поставете по 2-3 карамфилчета във всеки буркан. Затворете ги добре.
Наредете бурканите в дълбока тенджера, залейте с вода, така че да покрият капачките. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Варете бурканите 5 минути. След това внимателно ги извадете и обърнете върху кърпа с капачките надолу.
Сладкото може и да не се стерелизира, но в такъв случай трябва да го съхранявате в хладилника.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
подправки » карамфил
захар » кафява
захар » кристална
плодове » праскови
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар