Вита домашна баклава
Време за приготвяне: 3 часа
Време за печене: 40 минути
Порции: две големи тави баклава
За корите:
/от тази доза се правят 10 кори с диаметър от около 40 см/
Корите могат да бъдат заменени с готови, купени кори.
- 1 кг фино бяло брашно
- 150мл хладка вода
- 1 непълна чаена лъжичка оцет
- 1 яйце
- щипка сол
- или един пакет готови кори
За пълнежа:
/дозата е за една баклава: 5-6 кори/
- 500 гр фино смелени орехи
- 125гр масло
- кората на един лимон
За сиропа:
/дозата е за една баклава/
- 1/2 чч захар
- 1/2 чч мед
- 150 мл вода
- 2 сл лимонов сок
 |
 |
 |
Разточване на корите
Брашното се изсипва в съд удобен за месене. Например, широка и дълбока тава. По средата се прави кладенче. Сипете яйцето, водата и оцета в кладенчето. Започнете да смесвате продуктите, като внимателно загребвате по-малко брашно. Омесете меко и еластично тесто. До умесете тестото върху работния плот.
Сипете малко растителна мазнина в плитка тавичка. Разделете тестото на 10 равни части и от всяка част оформете топче. Оваляйте всяко топче в мазнината от тавичката и ги подредете внимателно.
Разчистете си работния плот и поръсете обилно с брашно. Вземете едно от топчетата, поставете го върху плота. Отгоре сложете точилката. С енергични движения започнете да разточвате, без да натискате много. Ръцете ви трябва да се плъзгат от вътре навън по точилката.
 |
 |
Направете три завъртания на точилката и завъртете кората, отново три развъртания. Когато кората достигне диаметър от около 10 см, я навийте около точилката и започнете отново да разточвате от към средата. Незабравяйте винаги да набрашнявате добре работния плот. Разточвайте докато кората стане прозрачна. Готовите кори се поставят, една по една върху тензух или памучна кърпа.
Ето тук, може да видите някоко полезни снимки.
Навиване на баклавата
Намажете с масло кръгла тава с диаметър от около 30-35 см. Вземете внимателно една кора. Поръсете с разтопено масло, после с орехите и с малко лимонова кора. Навийте кората на стегнато руло, а след това самото руло под формата на охлюв. Поставете „охлюва” в центъра на тавата. Навийте по същия начин и останалите кори. Но вече всяко руло се навива около „охлюва”.
 |
Готовата баклава се намазва с малко масло и се пече за около 40 минути, в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато баклавата започне да се зачервява я извадете от фурната и я оставете да изстине. Най-добре е да бъде сиропирана след 24 часа.
Сваряване на сиропа
В тенджерката смесете водата, захарта и меда. Оставете да поври за няколко минути и махнете от огъня. Добавете лимоновия сок и пожелание кора от настърган лимон или портокал. Залейте баклавата и оставете да престои поне един ден, преди да я сервирате.
 |
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
мед
кори за баница
захар » кафява
захар » кристална
захар » фруктоза(фруктова захар)
ядки » орехи
ядки » шам фъстък
Други рецепти
Маханча хрупкав бадемов сладкиш с аромат на рози и масло 23-08-2016
Задачката „Опитване на местна храна и идентифициране на специфични за региона подправки и продукти“ заема челно място в списъка ми на нещата, които да направя, докато съм еди-къде си. В случая – Мароко.
И така, водена от мотото “опитай всичко“, в ... |
Вкусна баклава с орехи и круши 10-01-2016 Време за приготвяне 1 час и 30 минути
Порции: 30 парчета
Адаптирано от списание Меню
След коледно-новогодишните празници и последвалите именни дни - „Да направя нещо сочно и сладко за хапване“ едва ли фигурира в листа от задачите за вършене през идните седмици ... |
Тиквеник за Бъдни Вечер 24-12-2012 Време за приготвяне: 1 час
Време за печене: 45 минути
Порции: около 30 парчета
1/3 тиква - едро настъргана
250 гр.кафява захар (на вкус)
стафиди- 1 шепа, сушени смокини, сушени кайсии - нарязани на дребно - 1 шепа
кардамон и ... |
Щрудел с ябълки, сини сливи и индрише 10-10-2012 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: около 1 час
Порции: 15-20 средно големи парчета
1 пакет точени кори за баница или 5 домашно разточени
5-6 големи ябълки
500 гр сини сливи
125 гр разтопено масло
1 чаша захар
100 гр сурови лешници
1-2 листа индрише
розова вода
Ябълките се ... |
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар