Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут

Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут


Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут
06-03-2017

 

Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!

Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към тях. Преразглеждам записките, опитвам се да предусетя комбинацията от подбрани вкусове и  нанасям корекции върху първоначалния вариант. Разбира се, след това в процеса на работа, ако се наложи - допълнително променям.  

По подобен начин се зароди идеята за днешния веган киш.

Появи се желание за малки кишове без печене с блат от елда, сушени домати и лен, запълнени с мус от рукола или спанак.

Впоследствие се сетих, че нямам домати, но имам печени домашни червени чушки. Които биха паснали много добре на микс от традиционни български аромати като чубрица, червен пипер, лук и пресен магданоз. Силният вкус на елдата се връзва добре със свежия вкус на магданоза. Преосмислих и концепцията за печенето на блата – реших да го опека, тъй като сварена елда и ленено брашно не ми се особено вкусно.  Добавих малка тиквичка за сочност – сварената елда е по-суха и при печене, допълнително изсъхва.

Оказа се, че нямам и малки форми за тарталети с подвижно дъно, но пък имам голяма форма за киш. И така идеята се трансформира в киш  с пълнеж от чушки, нахут, лимонова кора и кимион.  

Получи се леко и деликатно ястие. 

 

Да започваме!

 

 

Начин на приготване 

Порции: 8 (форма за тарта с подвижно дъно с диаметър около 20 см)

Време за приготвяне: 2 часа


За блата

За плънката:

 

В кухненски робот или чопър сложете нарязаните на едро тиквичка, магданоз и червен лук. Нарежете ги много наситно с уреда.  Добавете елдата и се обработвайте докато се получи еднородна смес, наподобяваща лепкаво тесто.

Прехвърлете сместа в чиста купа и объркайте с подправките и зехтина.

От готовата смес се оформете блат в предварително намазнена форма за тарта с подвижно дъно.

Печете се на 180 градуса Целзий до почервеняване - около 30 минути.

През това време пасирайте чушките с нахута, лимоновия сок, зехтина и подправките.

Извадете блата и оставете да се охлади. След това внимателно го освободете от формата.

Разпределете студения пълнеж върху блата. Съхранявайте в хладилник до самото сервиране.

 

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зехтин
зърнени » нахут
зърнени » елда
зеленчуци » чушки » червени » печени







Фалафели

Фалафели
09-04-2015 13:44
Време за приготвяне: 1ч30 мин. /без времето необходимо за накисване, което е между 10 и 24 часа/ Порции: 12 средно големи фалафела                     Продукти за фалафелите: 1 чч суха бакла или нахут – 250 грама 50 мл шарлан/нерафинирано слънчогледово олио/ или друг вид олио 100 мл вода 4-5 сл овесено брашно 1 сл тахан 1 праз 1 стрък зелен чесън ...
виж още ...
Flower

Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски
16-06-2013 22:01
Пикантна Време за приготвяне: около 1 час Порции: 4 Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки. За наша радост, повечето от тях,  вече могат да ...
виж още ...
Flower

Печен патладжан по персийски

Печен патладжан по персийски
27-10-2015 12:36
  Сготвеният патладжан се превърна в едно от любимите ни ястия в Иран.   Сервираха го навсякъде. Разбира се, имаше си своите регионални специфики – с домати, без домати, но винаги със „сушено кисело“ мляко.   Така нареченето „сушено кисело“ мляко, представляваше малки бели топчета, много солени и много кисели - представете си топчета осолена ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички